03 декабря Суббота2:02
Астана
°C
Текущий номер
№ 46 Пятница
25.11.2016 г.

РУБРИКИ

Вкусно и полезно

0 комментариев

Обед со специями

Есть, как ни странно, люди, которые до сих пор считают, что  лучшей приправой для пищи является глютамат натрия (Е 621), и активно им пользуются, покупая  яркие пакетики в супермаркетах.Индусы же, руководствуясь Аюрведой, точно знают, что вкус пищи зависит от агни — пищеварительного огня, а уж агни — от специй, которых у них великое множество. Специи не только обогащают вкус пищи, но и  являются лекарством, поскольку обладают антисептическими, бактерицидными, желчегонными, противовоспалительными, спазмолитическими и другими полезными свойствами.  Вот почему в любом рецепте индийской кухни  список специй едва ли не длиннее перечня самих продуктов.В наше время  ехать за специями аж в Индию уже не надо, на любом базаре можно купить у узбеков почти  все необходимое, если вам придет фантазия  приготовить индийский обед или ужин. Не так уж это и сложно.

0 комментариев

Энергия для гурманов и аскетов

Человек может приобретать «растительные» или «животные» черты, питаясь одной и той же пищей. Например, тибетский святой Миларепа, по преданиям, в течение многих лет питался только крапивой, и его тело стало зеленым! А мой собственный ребенок, которого я в годовалом возрасте перекормила полезной тертой морковкой, однажды так пожелтел, что мне здорово влетело от участкового педиатра. То есть весь мировой опыт подтверждает, что пища может изменить человека: сделать его более устойчивым и жизнеспособным, жизнерадостным. Или, наоборот, инертным, апатичным. Что бы такое съесть, чтобы сразу почувствовать себя бодрячком?